חתונה בגלילחתונת בוטיק עד 150 איש
חתונה קטנה בצפון לעד 150 אורחים, במתחם המסעדה של ארץ כנען בראש פינה, עם תפריט גלילי שהשף בונה יחד עם הזוג, בכשרות בד״ץ.
ארץ כנען, מסעדה גלילית כשרה בראש פינה, מארחת חתונה בגליל לעד 150 אורחים, במתחם המסעדה ובהגשה לשולחנות. זוגות שמתכננים חתונה קטנה בצפון בונים עם השף תפריט אישי מתוצרת גלילית, והוא מלווה את האירוע מהתכנון ועד ההגשה. החתונה מתקיימת החל מ-12:00, בתיאום מראש, והמטבח כשר בהשגחת בד״ץ.
חתונת בוטיק למעגל הקרוב.
תפריט שנבנה סביב הטעם שלכם.
מתאים גם למשפחות המקפידות.
חתונת בוטיק בגליל, סביב השולחן
זוגות רבים בוחרים בחתונה קטנה, שבה כל אורח מוכר והזוג מספיק לשבת עם האנשים החשובים לו. חתונה של עד 150 אורחים במסעדה גלילית נותנת את התחושה הזו: אוכל המוכן במקום, הגשה לשולחנות ושיחה שאינה נקטעת.
בארץ כנען התפריט לכל חתונה נבנה מחדש. השף יושב עם הזוג, בוחר יחד איתו מנות מהמטבח הגלילי של המסעדה, מתוצרת של חקלאים ויצרנים מהגליל, ומלווה את החתונה אישית עד הקינוח.
בחתונה מתאחדות שתי משפחות, ולא תמיד יש ביניהן הסכמה על כל פרט. הכשרות בהשגחת בד״ץ חלה על המסעדה ועל האירועים, ולכן שני הצדדים יכולים להזמין את כל הקרובים בלי לפתוח את הנושא מחדש.
חתונה במסעדה מתאימה לזוגות שהאוכל חשוב להם. בחתונה קטנה הארוחה היא חלק מרכזי מהחגיגה, והאורחים זוכרים אותה עוד זמן רב אחרי היום עצמו.
התפריט לחתונה בגליל
תפריט החתונה מתבסס על תוצרת של חקלאים ויצרנים מהגליל, ונבנה עם השף לפי הטעם של הזוג ושל האורחים. בחתונה מתאים לשלב בעיקריות דג לצד בשר, כדי שהשולחן יהיה מגוון. המנות מוגשות לשולחנות, וכל שולחן חולק את הפתיחה כמו בארוחה משפחתית גדולה. תפריט לדוגמה:
-
סלטים מהשוקירקות טריים ועשבי תיבול
-
סלט עלים וירקות קלוייםשמן זית ולימון
-
חומוס חםבשר ועשבי תיבול
-
אנטריקוט על הגרילעגבנייה, בצל וגזר קלויים
-
דג ברוטב לימוןעשבי תיבול ושמן זית
-
צלי בקר פרוסירקות שורש ורוטב יין
-
קינוח הביתבכוס, עם פיסטוקים
את המנות כולן תמצאו בתפריט הגלילי. מומלץ לבחור מתוכו מנות שאתם עצמכם אוהבים, ואת מספרן ואת סדר ההגשה לקבוע בשיחה עם השף.
יום החתונה הקטנה בצפון, משלב לשלב
החתונה מתקיימת במתחם המסעדה, בהגשה לשולחנות, החל מ-12:00 ובתיאום מראש. חתונת צהריים מתאימה לזוגות שרוצים אירוע רגוע, שבו האורחים מגיעים נינוחים ויושבים לארוחה כבר בשעות הצהריים.
בשיחת התיאום קובעים יחד את מהלך החתונה: מתי האורחים מגיעים, מתי מוגשת הפתיחה ומתי עוצרים לברכות ולנאומים. החלוקה הזו מסייעת למטבח להגיש כל מנה בזמן הנכון. כשהתוכנית כתובה ומוסכמת, הצוות יודע מתי להמתין ומתי להגיש.
שאלות על החופה ועל מהלך הטקס מתאמים בשיחת התיאום, לפי מה שמתאים לזוג ולמתחם. ספרו מראש על כל מנהג משפחתי שתרצו לשלב, כדי שיקבל את הזמן שלו. השף נמצא במקום לאורך כל הארוחה, ואתם פנויים לאורחים ולמשפחות.
בחתונה קטנה כל אורח מרגיש את קצב הארוחה. הגשה מתוזמנת, שאינה ממהרת ואינה מתעכבת, שומרת על האורחים סביב השולחן ועל השיחה ביניהם.
תכנון חתונת בוטיק בצפון
בחתונה קטנה כל החלטה מורגשת יותר, ולכן מומלץ לסגור שלושה דברים לפני שמתחילים לבנות תפריט: גודל הרשימה, התאריך ואופי הארוחה. את שאר הפרטים קל יותר לסגור אחריהם.
רשימת אורחים מדויקת
תקרה של 150 אורחים מחייבת לבחור. זוגות רבים מתחילים ממשפחה קרובה ומחברים, ומוסיפים מעגלים עד שמגיעים למספר. רשימה שנסגרת מוקדם עוזרת לשף לתכנן את הכמויות ואת קצב ההגשה. מומלץ להחליט גם אם מזמינים ילדים, כי ההחלטה משפיעה על המספר ועל התפריט.
תאריך ושעה
מומלץ לבדוק זמינות לפני שמודיעים למשפחה על תאריך. האירועים מתקיימים החל מ-12:00, ושעת הסיום נקבעת בתיאום לפי אורך התוכנית. מומלץ לכתוב את השעה המדויקת כבר בהזמנה.
שיחה עם השף על הטעם שלכם
ספרו לשף אילו מנות אתם אוהבים, אם יש באורחים ילדים ואילו רגישויות מזון צריך להכיר. זוג שמגיע עם העדפות ברורות מקבל תפריט שמרגיש אישי, והאורחים מזהים בו את הטעם של בני הזוג.
חלוקת אחריות בין המשפחות
כשההורים משני הצדדים מעורבים בתכנון, מומלץ לקבוע איש קשר אחד מול ארץ כנען. כך ההחלטות על התפריט ועל לוח הזמנים מגיעות לשף מכתובת אחת, בלי סתירות.
אורחי החתונה מהצפון ומהמרכז
בחתונה קטנה רבים מהאורחים הם משפחה, ולא פעם הם מגיעים מערים שונות. ראש פינה נמצאת על דרך הגליל, והמיקום נוח לאורחים מהצפון ולאורחים שנוסעים מהמרכז.
חתונה שמתחילה בשעות הצהריים נותנת לאורחים מהמרכז לנסוע ביום ולחזור הביתה באותו היום. מומלץ לציין בהזמנה את שם המקום, ארץ כנען בראש פינה, כדי שיהיה קל לנווט אליו.
משפחות רבות מקיימות לפני החתונה גם חינה. ארץ כנען מארחת גם אירועים כאלה, והפרטים נמצאים בעמוד מקום לחינה. שני האירועים יכולים להתקיים באותו מתחם, בתפריט ובכשרות שכבר מוכרים למשפחה.
שאלות נפוצות על חתונה קטנה בצפון
כמה אורחים ניתן להזמין לחתונה בארץ כנען?
עד 150 אורחים, במתחם המסעדה ובהגשה לשולחנות. זהו גודל שמתאים לחתונת בוטיק של משפחה וחברים קרובים, ובו הזוג מספיק לגשת לכל שולחן ולשוחח עם האורחים. את המספר הסופי מעדכנים לקראת האירוע, ומומלץ לתת הערכה ראשונה כבר בפנייה.
האם ניתן לקיים חתונה בשעות הצהריים?
כן. האירועים מתקיימים החל מ-12:00, בתיאום מראש. את שעת קבלת הפנים, את מועד הארוחה ואת שעת הסיום קובעים יחד בשיחת התיאום, לפי מהלך היום שתכננתם ולפי המרחק שהאורחים עוברים. חתונת צהריים מתאימה גם לאורחים מבוגרים ולמשפחות עם ילדים.
האם ניתן לערוך את החופה במקום?
את שאלת החופה ואת מהלך הטקס מתאמים בשיחת התיאום. ספרו לצוות איך אתם מתכננים את הטקס, מי עורך אותו ובאיזה שלב של היום, ויחד בודקים מה מתאים לזוג ולמתחם המסעדה. מומלץ להעלות את הנושא כבר בפנייה הראשונה.
האם האירוע כשר?
כן. המסעדה והאירועים כשרים בהשגחת בד״ץ, ותעודת הכשרות מוצגת באתר. כך שתי המשפחות יכולות להזמין את כל קרוביהן, כולל אלה המקפידים על כשרות, לאותה ארוחה. אין צורך להזמין מנות נפרדות לחלק מהאורחים או לברר פרטים נוספים מול המקום.
האם ניתן לטעום לפני שבוחרים?
המסעדה פתוחה לקהל בימים א׳–ה׳, 14:00–22:00. מומלץ לבוא לארוחה זוגית, לטעום מהמנות שמופיעות בתפריט לאירועים ולהכיר את המקום, ולאחר מכן לקבוע שיחה עם השף על תפריט החתונה. רשמו אילו מנות אהבתם, וכך תגיעו לשיחה עם רשימה מוכנה.
