התפריט הגלילי

המטבח של ארץ כנען מבוסס על תוצרת של חקלאים ויצרנים מהגליל. השף בונה את המנות סביב חומרי הגלם המקומיים ומגיש אותן במסעדה ובאירועים באותה הקפדה. ירקות טריים ועשבי תיבול מגיעים לשולחן בראש פינה ומוכנים במטבח של המסעדה. המנות מוגשות בפשטות, כדי שהטעם של חומרי הגלם יעמוד במרכז הצלחת.

על בסיס חומרי הגלם האלה נבנים כל שלבי הארוחה. מנות הפתיחה לשולחן כוללות חומוס חם, סלטים מהשוק וסלט עלים וירקות קלויים בשמן זית ולימון. העיקריות מבוססות על נתחי בקר מהגריל ועל דג ברוטב לימון, והארוחה מסתיימת בקינוח הבית. כל המנות מוכנות במטבח של המסעדה, והתיאורים בתפריט מפרטים את התוספות והתיבול של כל מנה. בתפריט האירועים בוחרים עם השף את המנות לכל שלב, ובמסעדה ניתן להרכיב ארוחה מתוך תפריט המסעדה.

כל המנות כשרות בהשגחת בד״ץ, במסעדה ובאירועים, ותעודת הכשרות מוצגת בעמוד זה לצפייה ולהורדה. לאירוע, השף בונה את התפריט יחד עם המארחים ומלווה את האירוע באופן אישי, מהתכנון ועד ההגשה. את המטבח ניתן להכיר מקרוב בארוחה במסעדה כשרה בראש פינה, הפתוחה בימים א׳–ה׳. לשאלות על המנות או על הכשרות חייגו למסעדה.